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PECCARY BEER

PECCARY BEER

◎ 長野県 伊那市

PECCARY BEERは、長野県伊那市の里山で醸造を行うブルワリーです。農家でもある代表が、地域で栽培された麦やホップを活用し、農園と醸造所の間で資源が循環する持続可能なビール造りを目指しています。スタンダードビールには世界中から集まるボランティアの名が付けられており、個性豊かなラインナップを展開しています。なお、現時点では醸造所での直接販売や見学は行っておらず、オンラインショップや取扱店を通じて購入が可能です。

ヤッホーブルーイング

YOHO Brewing Company

◎ 長野県 北佐久郡軽井沢町

1997年創業、長野・軽井沢のクラフトビール大手。代表銘柄「よなよなエール」「インドの青鬼」 「水曜日のネコ」など個性的ブランディングで、家庭飲み市場でクラフト文化を広げた立役者。

喜久水酒造

◎ 長野県 飯田市

喜久水酒造は、長野県飯田市に拠点を置く酒蔵です。1944年に地域の酒造家37軒が企業合同して設立され、同地域で唯一の日本酒蔵として現在も操業を続けています。日本酒のほか、シードルや焼酎、リキュールなど多彩な酒類を製造しており、長野県産米や中央アルプスの伏流水を使用しています。直営店の「翠嶂館」では、酒蔵見学や各種体験を提供しています。

株式会社カルテットブルーイング

Quartet Brewing Co., Ltd.

◎ 長野県 北佐久郡軽井沢町

株式会社カルテットブルーイングは、長野県北佐久郡軽井沢町に拠点を置くクラフトビールブルワリー兼タップルームです。軽井沢駅から徒歩10分の場所に位置し、2020年に創業しました。醸造工程で生じるモルト粕を肥料として活用したスペルト小麦を用いたビールなど、循環型の取り組みも行っています。「ブリランテヘイジーIPA」や「レゾナンスウィート」などの銘柄は、ジャパン・グレートビア・アワーズで5年連続受賞歴があります。併設のタップルームでは、営業日時に店内でビールを楽しむことが可能です。

株式会社舞姫

◎ 長野県 諏訪市

長野県諏訪市に位置する株式会社舞姫は、霧ヶ峰の伏流水を仕込み水に使用する「諏訪五蔵」の一角を担う酒蔵です。1894年に創業し、現在は伝統的な技法と時代に合わせた進化を両立させた酒造りを行っています。「信州舞姫」や「翠露」、「髙尾の天狗」などの銘柄を展開しており、契約栽培米の使用や氷点下での瓶貯蔵を通じて品質管理に努めています。本店にはギャラリーが隣接しており、見学や訪問が可能です。

麗人酒造

◎ 長野県 諏訪市

麗人酒造は、長野県諏訪市に拠点を置く酒造メーカーです。1789年（寛政元年）に創業し、200年以上の歴史を有しています。霧ヶ峰高原の伏流水を仕込み水に使用しており、日本酒の醸造に加え「諏訪浪漫麦酒」というビールブランドも展開しています。