麦酒BAKUSHU
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Sour

乳酸菌・野生酵母などによる意図的な酸味が主役のビール。フルーティで爽やか、ワインに近い飲み口のものも多い。

ABV3.5–8.0%

Taste profile

苦味甘味酸味焙煎果実ホップモルト
苦味
10
甘味
35
酸味
90
焙煎
5
果実
70
ホップ
20
モルト
25

Center = mild, outer edge = strong (0–100)

Serving & pairing

ワイングラスでゆっくり。フルーツや軽めの料理、デザートに合う。

Origin

ベルギーのランビック(自然発酵)、ドイツのベルリーナーヴァイセ・ゴーゼ等、地域ごとに歴史的な伝統がある。

Breweries brewing Sour (16)

Breweries where this style is part of the lineup (sorted by emphasis)

Y.MARKET BREWING

愛知県 名古屋市

名古屋・国際センターのブルーパブとして2013年創業。多彩なIPA、ヘイジー、サワー、 バレルエイジドまで実験的なライナップで知られる、東海地方クラフトシーンの...

IPAヘイジーIPAサワーペールエールバレルエイジド
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YAMAGA BREWERY

熊本県 山鹿市

熊本県山鹿市発のクラフトブルワリー。地元の米や農産物を使った実験的なビール、 IPA、サワーなど、地域に根ざしながら現代的なスタイルを発信する新世代ブルワリー。...

IPAヘイジーIPAサワーペールエールセゾン
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ブリューパブスタンダード株式会社

大阪府 大阪市中央区

2016年に大阪市中央区で設立されたブリューパブスタンダードは、KOTOBUKIシリーズをはじめ多種多様なビールを醸造しています。だしを使用したビールや酒粕エー...

ポーターペールエールスタウトIPAラガー
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サンクトガーレン

1994年に創業した日本のクラフトビールメーカーです。定番のゴールデンエールやアンバーエールをはじめ、フルーツを使用した個性的な銘柄や季節限定品など、多種多様な...

IPAペールエールスタウトポーターヴァイツェン
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Beer stand MARCA

Beer stand MARCAは、サワーヘイジーなどのビールを取り扱うブルワリーです。オンラインストアを通じて、醸造したビールを販売しています。

サワーヘイジーIPA
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別府ブルワリー

大分県 別府市

2022年に大分県別府市で創業したブルワリーです。Cold IPAやOni IPA、湯あがりペールエールといった銘柄のビールを醸造しています。

IPAペールエールサワーラガーポーター
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くめざくら大山ブルワリー

鳥取県 西伯郡伯耆町

鳥取県西伯郡伯耆町に拠点を置くブルワリーです。「大山Gビール」の銘柄を中心に、インディアペールエールやミルクシェイクIPA、バーレーワインなど多様なスタイルのビ...

IPAスタウトセゾンヴァイツェンサワー
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コエドブルワリー

埼玉県 川越市

埼玉県川越市を拠点とするブルワリーです。「瑠璃」や「伽羅」、「紅赤」といった多様な銘柄を展開しており、地域に根ざしたビール造りを行っています。伝統的なスタイルか...

IPAウェストコーストIPAヘイジーIPAペールエールラガー
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伊勢角屋麦酒

三重県 伊勢

三重県伊勢市を拠点とするブルワリーです。ペールエールやヒメホワイト、ねこにひきといった多様なスタイルのビールを醸造しており、国際的な評価も受けています。

ペールエールIPAヘイジーIPAピルスナーサワー
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京都醸造

京都醸造は、「一期一会」や「週休6日」といった個性的な銘柄を多数展開するブルワリーです。季節限定の気まぐれシリーズや、ホップの個性を活かしたHOP IDOLシリ...

IPAセゾンサワーベルジャン
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ロコビア

千葉県 佐倉市

千葉県佐倉市に拠点を置くロコビアは、多様なスタイルのビールを醸造しています。ミルクシェイクIPAやハニーエール、ペールエールなど、個性豊かな銘柄を幅広く展開して...

IPAペールエールサワー
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奈良醸造

奈良県 奈良市

奈良県奈良市に拠点を置く奈良醸造は、地域に根ざしたビール造りを行っています。代表的な銘柄である「HOORAY!」をはじめ、多様なスタイルのビールを製造・提供して...

IPAベルジャンサワーピルスナーラガー
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ノースアイランドビール

北海道 江別市

2003年に北海道江別市で設立されたブルワリーです。ピルスナーやIPA、ブラウンエールといった定番から、季節限定の個性的な銘柄まで幅広く製造しています。

IPAヘイジーIPAウェストコーストIPAペールエールピルスナー
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尾道ブルワリー

広島県 尾道市

広島県尾道市に拠点を置くブルワリーです。尾道IPAやしまなみゴールデンエールといった定番銘柄のほか、御調柿サワーエールや蕗の薹エールなど、地域の素材を活かした個...

IPAペールエールサワーローアルコール
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クラフトビールタップ渋谷店

東京都 渋谷区

東京都渋谷区の渋谷ストリーム内に位置するビアバーです。ドイツやベルギーの伝統的な銘柄を中心に、世界各国の多種多様なビールを取り揃えています。

IPAピルスナーラガースタウトポーター
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松井酒造

1726年創業の松井酒造は、HAEやKAGURAといった多様なビールブランドを展開しています。伝統を背景に持ちながら、個性豊かな銘柄を幅広く醸造しているブルワリ...

サワー
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