TASTE DIMENSION

酸味

酸味は、サワービール文化を支える明るく刺激的な要素。

酸味は乳酸菌や Brettanomyces などの野生酵母由来。Berliner Weisse、Gose、フランダース系、サワー IPA など、近年急成長中のスタイル群を特徴づけます。