麦酒BAKUSHU
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Stout

ローストした大麦・モルトを使った黒ビール。コーヒーやチョコレートのような香ばしさと、しっかりとしたボディが特徴。

ABV4.5–8.0%

Taste profile

苦味甘味酸味焙煎果実ホップモルト
苦味
50
甘味
35
酸味
5
焙煎
95
果実
10
ホップ
20
モルト
80

Center = mild, outer edge = strong (0–100)

Serving & pairing

10–12℃でゆっくり。チョコレート系デザートや牡蠣との「黒い相性」が有名。

Origin

18世紀英国でポーターを濃くしたものとして生まれ、アイルランドのギネスで世界化。

Breweries brewing Stout (20)

Breweries where this style is part of the lineup (sorted by emphasis)

ブリューパブスタンダード株式会社

大阪府 大阪市中央区

2016年に大阪市中央区で設立されたブリューパブスタンダードは、KOTOBUKIシリーズをはじめ多種多様なビールを醸造しています。だしを使用したビールや酒粕エー...

ポーターペールエールスタウトIPAラガー
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クラフトビールタップ渋谷店

東京都 渋谷区

東京都渋谷区の渋谷ストリーム内に位置するビアバーです。ドイツやベルギーの伝統的な銘柄を中心に、世界各国の多種多様なビールを取り揃えています。

IPAピルスナーラガースタウトポーター
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いわて蔵ビール

岩手県 一関市

岩手県一関市で1995年に創業した醸造所です。三陸産の牡蠣を使用したスタウトや山椒を用いたスパイスエールなど、地域の素材を活かした多様なスタイルのビールを製造し...

スタウトIPAペールエールヴァイツェンポーター
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サンクトガーレン

1994年に創業した日本のクラフトビールメーカーです。定番のゴールデンエールやアンバーエールをはじめ、フルーツを使用した個性的な銘柄や季節限定品など、多種多様な...

IPAペールエールスタウトポーターヴァイツェン
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箕面ビール

大阪府 箕面市

大阪府箕面市で1996年に創業したブルワリーです。定番のペールエールやスタウトをはじめ、IPAやラガーなど幅広いスタイルのビールを製造しています。

スタウトピルスナーペールエールIPAラガー
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くめざくら大山ブルワリー

鳥取県 西伯郡伯耆町

鳥取県西伯郡伯耆町に拠点を置くブルワリーです。「大山Gビール」の銘柄を中心に、インディアペールエールやミルクシェイクIPA、バーレーワインなど多様なスタイルのビ...

IPAスタウトセゾンヴァイツェンサワー
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松江ビアへるん

島根県 松江市

島根・松江の地ビール。小泉八雲(ラフカディオ・ハーン)にちなんだ命名で、ペールエール、 ヴァイツェン、スタウトなど本格派ヨーロピアンスタイル。城下町の落ち着いた...

ペールエールヴァイツェンスタウトピルスナー
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水口酒造

1895年に創業した水口酒造は、道後ビールを製造する醸造所です。長い歴史の中で培われた技術を活かし、ビール造りに取り組んでいます。

ペールエールヴァイツェンスタウトラガー
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御殿場高原ビール

静岡県 御殿場市

静岡県御殿場市に拠点を置くブルワリーです。ピルスやシュバルツ、ヴァイツェンといった定番のほか、御殿場コシヒカリラガーなど多様なスタイルのビールを醸造しています。

ピルスナーラガーヴァイツェンスタウト
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盛田金しゃちビール

愛知県 犬山市

1996年に創業した盛田金しゃちビールは、金しゃちビールやミツボシビールなどのブランドを展開しています。名古屋赤味噌ラガーや抹茶ドラフトといった個性的な銘柄をは...

ピルスナーラガーIPAスタウトヴァイツェン
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上方ビール

大阪府 大阪市東淀川区

大阪市東淀川区に拠点を置く上方ビールは、アンバーやペールエール、IPA、スタウトなど多様なスタイルのビールを醸造しています。ヴァイツェンやセゾン、レモンを使用し...

IPAペールエールスタウトセゾンヴァイツェン
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壽酒造株式会社

大阪府 高槻市

大阪府高槻市で1822年に創業した酒造会社です。日本酒造りの技術を活かし、「國乃長」ブランドとしてケルシュやスタウト、フルーツビールなど多様なスタイルのビールを...

ラガースタウトヴァイツェン
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株式会社カルテットブルーイング

長野県 北佐久郡軽井沢町

2020年に長野県軽井沢町で設立されたブルワリーです。音楽用語を冠した銘柄を中心に、IPAやスタウト、エルダーフラワーエールなど多様なスタイルのビールを醸造して...

IPAヘイジーIPAペールエールヴァイツェンスタウト
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六甲ビール

兵庫県 神戸市

神戸・六甲山の伏流水を使ったクラフトビール。ペールエール、IPA、スタウトなど、 山の名水ならではのクリアな仕上がりが特徴。神戸の地ビールとして観光・地元双方で...

ペールエールIPAスタウトピルスナー
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スワンレイクビール

新潟県 阿賀野市

新潟・阿賀野市の天朝閣グループが運営するクラフトビール醸造所。ポーター、IPA、エール系で ジャパンビアカップ等の受賞歴多数。瓢湖の白鳥にちなんだブランド。

ポーターペールエールIPAスタウト
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ひでじビール

宮崎県 延岡市

宮崎・延岡の山あいで仕込まれるクラフトビール。九州産の麦芽と良質な水を使い、 ペールエール、ヴァイツェン、栗を使った季節ビールなど、宮崎らしい個性派が揃う。

ペールエールヴァイツェンIPAスタウト
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T.Y.HARBOR

東京都 品川区

東京都品川区の東品川に位置するブルワリーです。運河沿いのロケーションでビール醸造を行っており、公式ウェブサイトやSNSを通じて情報を発信しています。

IPAペールエールピルスナースタウト
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ノースアイランドビール

北海道 江別市

2003年に北海道江別市で設立されたブルワリーです。ピルスナーやIPA、ブラウンエールといった定番から、季節限定の個性的な銘柄まで幅広く製造しています。

IPAヘイジーIPAウェストコーストIPAペールエールピルスナー
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大雪地ビール

北海道 旭川市

北海道旭川市の地ビール。大雪山系の伏流水を使用した、すっきりとしたピルスナーと ヴァイツェンが主力。北の食事に合わせたバランス重視のラインナップ。

ピルスナーヴァイツェンスタウトペールエール
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コエドブルワリー

埼玉県 川越市

埼玉県川越市を拠点とするブルワリーです。「瑠璃」や「伽羅」、「紅赤」といった多様な銘柄を展開しており、地域に根ざしたビール造りを行っています。伝統的なスタイルか...

IPAウェストコーストIPAヘイジーIPAペールエールラガー
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Bakushu is an information and discovery service for craft beer. Underage drinking is prohibited by law in Japan.

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