味覚プロフィール
中心ほど弱く、外側ほど強い(0–100)
飲み方・ペアリング
10–12℃でゆっくり。チョコレート系デザートや牡蠣との「黒い相性」が有名。
由来
18世紀英国でポーターを濃くしたものとして生まれ、アイルランドのギネスで世界化。
Stout を扱うブルワリー (20)
そのスタイルを主力に醸造しているブルワリー(weight 順)
ブリューパブスタンダード株式会社
◎ 大阪府 大阪市中央区
2016年に大阪市中央区で設立されたブリューパブスタンダードは、KOTOBUKIシリーズをはじめ多種多様なビールを醸造しています。だしを使用したビールや酒粕エー...
クラフトビールタップ渋谷店
◎ 東京都 渋谷区
東京都渋谷区の渋谷ストリーム内に位置するビアバーです。ドイツやベルギーの伝統的な銘柄を中心に、世界各国の多種多様なビールを取り揃えています。
いわて蔵ビール
◎ 岩手県 一関市
岩手県一関市で1995年に創業した醸造所です。三陸産の牡蠣を使用したスタウトや山椒を用いたスパイスエールなど、地域の素材を活かした多様なスタイルのビールを製造し...
サンクトガーレン
1994年に創業した日本のクラフトビールメーカーです。定番のゴールデンエールやアンバーエールをはじめ、フルーツを使用した個性的な銘柄や季節限定品など、多種多様な...
箕面ビール
◎ 大阪府 箕面市
大阪府箕面市で1996年に創業したブルワリーです。定番のペールエールやスタウトをはじめ、IPAやラガーなど幅広いスタイルのビールを製造しています。
くめざくら大山ブルワリー
◎ 鳥取県 西伯郡伯耆町
鳥取県西伯郡伯耆町に拠点を置くブルワリーです。「大山Gビール」の銘柄を中心に、インディアペールエールやミルクシェイクIPA、バーレーワインなど多様なスタイルのビ...
松江ビアへるん
◎ 島根県 松江市
島根・松江の地ビール。小泉八雲(ラフカディオ・ハーン)にちなんだ命名で、ペールエール、 ヴァイツェン、スタウトなど本格派ヨーロピアンスタイル。城下町の落ち着いた...
水口酒造
1895年に創業した水口酒造は、道後ビールを製造する醸造所です。長い歴史の中で培われた技術を活かし、ビール造りに取り組んでいます。
御殿場高原ビール
◎ 静岡県 御殿場市
静岡県御殿場市に拠点を置くブルワリーです。ピルスやシュバルツ、ヴァイツェンといった定番のほか、御殿場コシヒカリラガーなど多様なスタイルのビールを醸造しています。
盛田金しゃちビール
◎ 愛知県 犬山市
1996年に創業した盛田金しゃちビールは、金しゃちビールやミツボシビールなどのブランドを展開しています。名古屋赤味噌ラガーや抹茶ドラフトといった個性的な銘柄をは...
上方ビール
◎ 大阪府 大阪市東淀川区
大阪市東淀川区に拠点を置く上方ビールは、アンバーやペールエール、IPA、スタウトなど多様なスタイルのビールを醸造しています。ヴァイツェンやセゾン、レモンを使用し...
壽酒造株式会社
◎ 大阪府 高槻市
大阪府高槻市で1822年に創業した酒造会社です。日本酒造りの技術を活かし、「國乃長」ブランドとしてケルシュやスタウト、フルーツビールなど多様なスタイルのビールを...
株式会社カルテットブルーイング
◎ 長野県 北佐久郡軽井沢町
2020年に長野県軽井沢町で設立されたブルワリーです。音楽用語を冠した銘柄を中心に、IPAやスタウト、エルダーフラワーエールなど多様なスタイルのビールを醸造して...
六甲ビール
◎ 兵庫県 神戸市
神戸・六甲山の伏流水を使ったクラフトビール。ペールエール、IPA、スタウトなど、 山の名水ならではのクリアな仕上がりが特徴。神戸の地ビールとして観光・地元双方で...
スワンレイクビール
◎ 新潟県 阿賀野市
新潟・阿賀野市の天朝閣グループが運営するクラフトビール醸造所。ポーター、IPA、エール系で ジャパンビアカップ等の受賞歴多数。瓢湖の白鳥にちなんだブランド。
ひでじビール
◎ 宮崎県 延岡市
宮崎・延岡の山あいで仕込まれるクラフトビール。九州産の麦芽と良質な水を使い、 ペールエール、ヴァイツェン、栗を使った季節ビールなど、宮崎らしい個性派が揃う。
T.Y.HARBOR
◎ 東京都 品川区
東京都品川区の東品川に位置するブルワリーです。運河沿いのロケーションでビール醸造を行っており、公式ウェブサイトやSNSを通じて情報を発信しています。
ノースアイランドビール
◎ 北海道 江別市
2003年に北海道江別市で設立されたブルワリーです。ピルスナーやIPA、ブラウンエールといった定番から、季節限定の個性的な銘柄まで幅広く製造しています。
大雪地ビール
◎ 北海道 旭川市
北海道旭川市の地ビール。大雪山系の伏流水を使用した、すっきりとしたピルスナーと ヴァイツェンが主力。北の食事に合わせたバランス重視のラインナップ。
コエドブルワリー
◎ 埼玉県 川越市
埼玉県川越市を拠点とするブルワリーです。「瑠璃」や「伽羅」、「紅赤」といった多様な銘柄を展開しており、地域に根ざしたビール造りを行っています。伝統的なスタイルか...