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御殿場高原ビール

Gotemba Kogen Beer

◎ 静岡県 御殿場市

静岡県御殿場市に位置する御殿場高原ビールは、1994年に創業した日本最大級のパブ・ブルワリーです。富士山の伏流水を使用し、ピルス、シュバルツ、ヴァイツェン、御殿場コシヒカリラガーといった定番ビールに加え、季節限定ビールを醸造しています。醸造所直営のレストランが併設されており、出来立てのクラフトビールをその場で楽しむことができます。

新宿エール

SHINJUKU ALE

◎ 東京都 新宿区歌舞伎町

新宿エールは、東京都新宿区歌舞伎町のメインストリートに2021年に開業した、歌舞伎町初となるクラフトビール醸造所です。飲食店経営のプロフェッショナルたちが集まり、経験豊富な醸造家の指導のもとでビール造りを学びました。IPAやピルスナー、ベルジャンホワイト、MIKAN、CBDビールなど、多彩な7種類のビールを醸造しています。施設内には1階のスタンディングバーや2階のカウンターバーがあり、店内で醸造された出来立てのビールをその場で楽しむことが可能です。

杉の森酒造

長野県塩尻市の奈良井宿に位置する杉の森酒造は、1793年創業の歴史ある酒蔵を2021年に再生した醸造所です。標高約940mの環境で、硬度25以下の清らかな天然の山水と地元産の米を使用し、四季醸造という手法で年間を通じて酒造りを行っています。小ロットでの丁寧な生産にこだわり、敷地内の宿泊施設「BYAKU Narai」のレストランから醸造風景を見学できる「開かれた酒蔵」として運営されています。また、蔵が運営する角打ち・直販スペース「sagyobar」にて、醸造された酒を楽しむことが可能です。

松井酒造

MATSUI SAKE BREWERY

松井酒造は、1726年創業の京都府京都市左京区にある酒蔵です。鴨川のほとりに位置し、蔵元自らが杜氏を務め、少人数の蔵人と共に手作業で丁寧な酒造りを行っています。主な銘柄には「神蔵」シリーズや「富士千歳」などがあり、日本酒のほかジンやラムの製造も手がけています。敷地内にはテイスティングルーム「酒中仙」が併設されており、見学やお酒の試飲を楽しむことが可能です。

松井酒造合名会社

◎ 鳥取県

松井酒造合名会社は、倉吉蒸溜所を運営する酒類メーカーです。ウイスキーや梅酒、ジンなどの製造に加え、「マツイビール」のブランド名でビールも展開しています。製品ラインナップには、鳥取県内や大阪市内での提供を目的とした業務用樽詰めビールも含まれています。

松江ビアへるん

Matsue Beer Hearn

◎ 島根県 松江市

島根・松江の地ビール。小泉八雲(ラフカディオ・ハーン)にちなんだ命名で、ペールエール、 ヴァイツェン、スタウトなど本格派ヨーロピアンスタイル。城下町の落ち着いた雰囲気にマッチ。

株式会社カルテットブルーイング

Quartet Brewing Co., Ltd.

◎ 長野県 北佐久郡軽井沢町

株式会社カルテットブルーイングは、長野県北佐久郡軽井沢町に拠点を置くクラフトビールブルワリー兼タップルームです。軽井沢駅から徒歩10分の場所に位置し、2020年に創業しました。醸造工程で生じるモルト粕を肥料として活用したスペルト小麦を用いたビールなど、循環型の取り組みも行っています。「ブリランテヘイジーIPA」や「レゾナンスウィート」などの銘柄は、ジャパン・グレートビア・アワーズで5年連続受賞歴があります。併設のタップルームでは、営業日時に店内でビールを楽しむことが可能です。

株式会社舞姫

◎ 長野県 諏訪市

長野県諏訪市に位置する株式会社舞姫は、霧ヶ峰の伏流水を仕込み水に使用する「諏訪五蔵」の一角を担う酒蔵です。1894年に創業し、現在は伝統的な技法と時代に合わせた進化を両立させた酒造りを行っています。「信州舞姫」や「翠露」、「髙尾の天狗」などの銘柄を展開しており、契約栽培米の使用や氷点下での瓶貯蔵を通じて品質管理に努めています。本店にはギャラリーが隣接しており、見学や訪問が可能です。

水口酒造

愛媛県松山市の道後温泉近くに位置する水口酒造は、1895年創業の歴史ある造り酒屋です。銘酒「仁喜多津」などの清酒をはじめ、道後温泉の湯あがりビールとして親しまれる「道後ビール」や「道後エール」、焼酎、ジンなど多岐にわたる酒類を醸造しています。敷地内には直営の飲食店「にきたつ庵」や「道後麦酒館」などを展開しており、現地で直接お酒を楽しむことができます。

潮風ブルーラボブルワリー

◎ 千葉県 千葉市

潮風ブルーラボブルワリーは、千葉県千葉市の千葉ポートエリアに位置するブルワリーです。静岡のベアードビールで経験を積んだクリス・プール氏が、独立後のファントム醸造を経て設立しました。ラボの名を冠する通り、国やカルチャー、時代にとらわれない多様なスタイルのビールを醸造しています。

熊澤酒造

◎ 神奈川県 茅ヶ崎市

神奈川県茅ヶ崎市に拠点を置く熊澤酒造は、1872年に創業した歴史ある酒蔵です。日本酒の醸造に加え、清酒酵母と酒粕を使用した「酒粕Hazy IPA」といったビール造りにも取り組んでいます。敷地内にはレストランやカフェなどの店舗が併設されており、飲食を楽しむことが可能です。

牧野酒造合資会社

◎ 静岡県 富士宮市

牧野酒造合資会社は、静岡県富士宮市の名勝・白糸の滝の南に位置する酒蔵です。1743年の創業以来、280年以上にわたり日本酒造りを続けています。富士山の伏流水を使用し、能登杜氏の伝統技術を活かして「富士山・白糸鼓」や「富士の巻狩り」といった銘柄を醸造しています。2025年には蔵開きも実施しており、地域に根ざした酒造りを行っています。

玉村本店

Tamamura-Honten Co.,Ltd.

2003年に設立された玉村本店は、志賀高原ビールを展開する醸造所です。KASUMIやSNOW MONKEY IPAといった多様なスタイルのビールを製造し、国内外のコラボレーションも積極的に行っています。

田沢湖ビール

◎ 秋田県 仙北市

田沢湖ビールは、秋田県仙北市の「あきた芸術村」内に位置するビール醸造施設です。同施設は、劇場や温泉、ホテルなどを備えた複合的なエリアの一部として運営されています。田沢湖ビールではビールの製造および販売を行っており、あきた芸術村の事業の一環として展開されています。

盛田金しゃちビール

Morita Kinshachi Beer

◎ 愛知県 犬山市

盛田金しゃちビールは、1996年の規制緩和を機に創業したクラフトビールメーカーです。明治時代に「三ツ星ビール」としてビールの試醸に成功した歴史的背景を受け継ぎ、木曽川水系の地下水と厳選された原料を用いて醸造を行っています。代表銘柄には「金しゃち名古屋赤味噌ラガー」や「金しゃち抹茶ドラフト」などがあり、日本の食文化や味覚に合わせたビール造りを行っています。

石川酒造

ISHIKAWA BREWERY Co.,Ltd.

◎ 東京都 福生市

東京都福生市に拠点を置く石川酒造は、1863年に創業した歴史ある酒造メーカーです。かつて明治期にビール製造を行っていた経緯があり、1998年にビール造りを再開しました。「多摩の恵」や「TOKYO BLUES」、「TOYODA BEER」などの銘柄を展開しており、日本酒の醸造も行っています。敷地内にはレストラン「福生のビール小屋」や直売店「酒世羅」が併設されており、見学や飲食を楽しむことが可能です。

箕面ビール

◎ 大阪府 箕面市

箕面ビールは、大阪府箕面市で1996年に設立されたブルワリーです。豊かな自然環境のもと、非熱処理で無ろ過の酵母が生きるビールを醸造しており、国内外のコンクールで数多くの賞を獲得しています。定番のスタウトやペールエール、IPAのほか、地元の柚子や季節の果物を使用したビールなど多様なスタイルを展開しています。直営店である「WAREHOUSE」などの店舗で、実際にビールを楽しむことが可能です。

蔵王ブルワリー&クラングダイニング

ZAO BREWERY

◎ 山形県 山形市

蔵王ブルワリーは、山形県山形市にある同市初のクラフトビール醸造所です。蔵王の大自然が育んだ湧水を仕込み水に使用し、樹氷をイメージしたホワイトエールの「SNOW MONSTER」や「YAMAGATA さくらんぼ ALE」、「ZAO CLASSIC IPA」などを醸造しています。併設のレストラン「Crang Dining」では、地産地消の料理と共にビールを楽しむことが可能です。

越銘醸

◎ 新潟県 長岡市

新潟県長岡市脇野町に拠点を置く酒造メーカーです。地域に根ざした酒造りを行っており、公式サイトを通じて情報を発信しています。

那須高原ビール

◎ 栃木県 那須郡那須町

栃木県那須郡那須町に拠点を置く那須高原ビールは、敷地内にレストランを併設しており、現地でビールを楽しむことが可能です。主な銘柄として「ナインテイルドフォックス」や「ホワイトウルフ」を展開しています。オンラインショップでの販売も行っており、地域に根差した醸造所として活動しています。