TASTE DIMENSION

ファンキーさ

ファンキーさは、野生酵母が描き出す独特の味わい。

ファンキーさは Brettanomyces などの野生酵母由来。Lambic、Gueuze、American Wild Ale で前面に出る、好みが分かれるが熱狂的なファンが多い要素です。